Mat-tips vid idétorka

Panerad fisk med fullkornsris eller potatis. Till: Tomater med en röra av mosad fetaost och creme fraische och broccoli.

Stekta kycklingfilébitar med ris eller potatis eller pasta. Eventuellt med currysås till.

Pannkaka.

Baconpannkaka.

Potatisbullar.

Lever.

Blodpudding.

Fisksoppa.

Köttgryta.

Stek.

Viltskavsgryta med ris eller potatismos.

Korv med makaroner eller potatis/mos.

Rödbetor o chevreost i ugn.

Köttbullar med potatismos/makaroner. Morot.

Kroppkakor/palt.

Gubbröra.

Potatis med sill.

Ugnstekt lax.

Lax stekt i stekpanna med smörsås.

Kantarell- och älggryta

Skär riktigt tunna skivor av älgstek.
Stek ganska mycket kantareller i rikligt med smör.
Lägg i älgköttet och häll gärna över den sky som blev över från när steken tillagades.
Häll över grädde och en matsked svart vinbärsgelé.
Servera tillsammans med tagiatelle (helst den från zeta)

Surdegsbröd med valnötter

700g vatten
15g jäst
250g rågsurdegsgrund
830g vetemjöl
200g fint rågmjöl
2 msk honung
25g salt
150g hackade nötter, helst valnötter

Blanda ut jästen i vattnet.
Blanda i surdegsgrund, mjöl och honung och knåda på lägsta hastigheten i en assistent i 5 minuter.
Blanda ner salt och knåda i ytterligare 4 minuter.
Tillsätt valnötterna.
Låt degen jäsa i ca 2-3 timmar på sval plats.
Dela degen i två delar och forma till bröd eller lägg i brödformar.
Låt jäsa kallt ca 2-3 timmar.
Grädda i 225 grader i ca 45 minuter. Sätt i en termometer. När den visar 96-98 grader är bröden färdiga.
Låt bröden svalna i handdukar.