Laxsoppa

Den här soppan är ett superenkelt sätt att snabbt göra något som smakar vällagat och lyxigt. Speciellt på vintern är det så gott att komma in och äta en god värmande soppa. Man blir skönt mätt länge. Jag brukar ta fram två frysa laxfilébitar på morgonen och lägga i kylskåpet så är de lagom tinade när det är dags att göra iordning soppan på kvällen.

Koka upp 1 liter vatten med 2 grönsaksbuljongtärningar (helst utan smakförstärkare)
Lägg i
5-6 skalade skivade potatisar
ev 2 skivade morötter
Koka i ca 12 minuter
Lägg i
2 laxfilebitar (portionsförpackade helst tinade i kylskåp några timmar)
ca 1 msk dill
Sjud (koka inte) tills laxen är ljusrosa och faller sönder men koka inte längre än så för då blir fisken seg och trist.
Häll i
ca 0,5 dl vispgrädde.
Klart och supergott.

Tillagningstid ca 15-20 minuter