Saltrulle

1 Saltrulle

Saltlag:
1 ½ liter vatten
1 ¾ dl salt
½ tsk salpeter
2 msk socker

Koka ihop alla ingredienserna till saltlagen och låt den kallna.
Lägg rullen i en bunke och häll över saltlagen som skall täcka köttet helt.
Ställ bunken kallt i 4-5 dagar.
Ta upp den rimmade rullen ur saltlagen och spola av den med kallt vatten.
Lägg den trångt i en kastrull.
Häll på vatten så att det står just så pass över.
Sjud rullen i en timme.
Häll av vattnet och tillsätt nytt, kallt vatten i kastrullen.
Lägg på locket och ställ kastrullen på en skärbräda av trä.
Efter 4 timmar är saltrullen kall och lagom kokt.