Blåbärssmoothie

Den här smoothien brukar jag dricka som mellanmål, som uppladdning inför dagishämtning eller efter ett träningspass.

2 dl blåbär, gärna frysta
2 dl mjölk
1 banan
ev. 1/2 dl verum hälsofil eller annat bakteriestarkt

Mixa ihop ingredienserna. Häll i lite vit chokladsås (två teskedar ungefär) och rör ett varv runt med en sked så att det blir en lite marmorerad blandning.
Om blåbären är frysta så kan man blanda dem och mjölken och låta stå några minuter så tinar de tillräckligt för att vara lite lättare att mixa.


Vit chokladsås
Lägg lika delar vispgrädde (ovispad) och vit choklad (jag brukar använda fazer vit block) i en skål eller mugg. Mikra tills chokladen smält. Rör någon gång emellanåt. Klart.

Jag brukar göra såsen på 50 g choklad och 1/2 dl grädde i en mugg och ha stående i kylen. Det räcker till ganska många smoothies och den håller åtminstone en vecka. Konsistensen blir fast när den står i kylen, men det blir lika gott.

Fisksoppa

Strö ca 1-1,5 tsk salt över ca 200-300g färsk fiskfilé.
Låt helst stå och dra i 45 minuter.
Koka frysta tärnade rotfrukter och hackad dill i buljong i ca tre minuter.
Om man har kokt kall potatis hemma så blir det gott att tärna den och lägga i.
Dra kastrullen av spisen och låt svalna lite grand.
Lägg fiskfiléerna i kastrullen och låt stå tills fisken går lätt att dela (det tar några minuter, lite beroende av fiskens tjocklek).
Häll i ca 1/2 dl grädde.
Servera den lagom varma soppan till barnen och värm eventuellt på den lite till de som vill ha den varmare, men koka inte.

Kolja i folie med ärter och broccoli

Strö 1-1,5 tsk salt över 200-300g färsk koljafilé.
Låt stå i minst 45 minuter.
Lägg filéerna på ett ark aluminiumfolie.
Lägg på ca 1 dl gröna ärter (funkar bra med frusna, Findus små fina ärter är bra).
Lägg på ca 1 dl frusna små broccolibuketter (funkar bra med frysta, Icas I love eco är bra).
Lägg på några matskedar dill (funkar bra med fryst).
Häll över ca 1 dl grädde.
Vik ihop till ett foliepaket och ställ i 150 graders ungsvärme i ca 20 minuter tills fisken precis börjar bli lätt att dela.
Ät med ris eller kokt potatis.

Om barnen hellre vill ha panerade fiskbitar så kan man panera hälften av fisken med ägg och ströbröd och lägga på halva plåten och ett foliepaket på andra halvan så är det färdigt samtidigt och alla glada.

Surdegsbröd med rågkross

Det här brödet har jag bara bakat en gång, så tillförlitligheten i det här receptet är lite lägre än på de andra. Första försöket blev dock bra och även barnen tyckte att det var jättegott.

4 dl rågkross
6 dl vatten
Koka upp och låt koka på svag värme i ca 10 minuter.
Lägg i 30 g smör som får smälta i gröten.
Lägg gröten i en STOR bunke.
Tillsätt 8 dl kallt vatten och låt blandningen svalna till 37 grader.
Tillsätt
1,5 dl rågsurdeg
1 msk sirap
1,5 msk salt
ev. 1 msk brödkryddor
1/2 paket (25g) smulad färskjäst
Rör ihop och tillsätt
1,6 kg (ca 3 liter) mjöl totalt, jag använde ungefär
1 kg rågsikt + 250 g dinkel + 200 g rågmjöl + 150 g matbrödsmjöl 4 sädesslag
Minst två tredjedelar av mjölet måste vara vetemjöl eller rågsikt, för annars blir det för tungt.
Knåda i minst tio minuter för hand eller i maskin. Jag knådade för hand i ca 15 minuter.
Jäs degen i 1 timme.
Knåda ihop och dela degen i fyra delar och forma dem till limpor som läggs i en långpanna.
Låt jäsa under bakduk i 45 minuter och sätt ugnen på 250 grader under tiden.
Ställ in bröden i ugnen och sänk värmen till 200 grader.
Grädda i 45 minuter.