Saltrulle

1 Saltrulle

Saltlag:
1 ½ liter vatten
1 ¾ dl salt
½ tsk salpeter
2 msk socker

Koka ihop alla ingredienserna till saltlagen och låt den kallna.
Lägg rullen i en bunke och häll över saltlagen som skall täcka köttet helt.
Ställ bunken kallt i 4-5 dagar.
Ta upp den rimmade rullen ur saltlagen och spola av den med kallt vatten.
Lägg den trångt i en kastrull.
Häll på vatten så att det står just så pass över.
Sjud rullen i en timme.
Häll av vattnet och tillsätt nytt, kallt vatten i kastrullen.
Lägg på locket och ställ kastrullen på en skärbräda av trä.
Efter 4 timmar är saltrullen kall och lagom kokt.

Bakmaskinbröd med potatis och rågmjöl

2,5 dl vatten (helst det som potatisen kokat i)
2 tsk salt
225 g mosad kall potatis
350 g vetemjöl
110 g grovt rågmjöl
1/4 pkt jäst

Morotskaka

Kaka:
200g morötter
150g smör
2 ägg
1 1/2 dl socker
rivet skal och saft av 1/2 apelsin
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel

Glasyr:
200g philadelphiaost
1,5 dl florsocker
(skal av 1/2 apelsin)

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund bakform,
ca 24 cm i diameter.
Skala och grovriv morötterna.
Smält fettet och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt morötter, apelsinskal, pressad apelsin och fettet.
Rör ner mjölet blandat med bakpulver och kanel.
Häll smeten i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen 35-40 minuter.
Låt kakan svalna lite innan den stjälps upp.
Rör färskosten mjuk med elvisp och rör i lite florsocker i taget
till en slät kräm.
Bred den över den kalla kakan och gör gärna mönster med en gaffel.
Garnera med rivet apelsinskal. Kakan går bra att frysa, också med glasyr.

Mockarutor

Mockarutor
2 ägg
3 dl socker
1,5 dl mjölk
150 g margarin
4,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 msk kakao

Glasyr:
200 g pudersocker
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
bryggt kaffe
kokosflingor

Vispa ägg och socker, tillsätt smält margarin och mjölk.
Rör ner mjölet blandat med bakpulver och kakao.
Häll smeten i en mindre långpanna beklädd med bakplåtspapper.
Grädda cirka 15 minuter i 200 graders ugnsvärme.
Rör ihop de torra ingredienserna till glasyren.
Tillsätt kaffe under omrörning till en smet som breds över den gräddade,
ännu varma kakan.
Strö kokosflingor över innan glasyren stelnat.