Laxsoppa

Den här soppan är ett superenkelt sätt att snabbt göra något som smakar vällagat och lyxigt. Speciellt på vintern är det så gott att komma in och äta en god värmande soppa. Man blir skönt mätt länge. Jag brukar ta fram två frysa laxfilébitar på morgonen och lägga i kylskåpet så är de lagom tinade när det är dags att göra iordning soppan på kvällen.

Koka upp 1 liter vatten med 2 grönsaksbuljongtärningar (helst utan smakförstärkare)
Lägg i
5-6 skalade skivade potatisar
ev 2 skivade morötter
Koka i ca 12 minuter
Lägg i
2 laxfilebitar (portionsförpackade helst tinade i kylskåp några timmar)
ca 1 msk dill
Sjud (koka inte) tills laxen är ljusrosa och faller sönder men koka inte längre än så för då blir fisken seg och trist.
Häll i
ca 0,5 dl vispgrädde.
Klart och supergott.

Tillagningstid ca 15-20 minuter

Bakmaskinbröd

Lägg ned följande ingredienser i degbunken nedskriven ordning:
5 dl kallt vatten (om vattnet inte är kallt blir brödet överjäst)
1 dl rågflingor
2 dl grovt rågmjöl (eller annat fullkornsmjöl, gärna dinkel)
0,5 dl linfrö
0,5 dl solrosfrö
0,5 dl olja
0,5- 1 msk sirap
7 dl fint mjöl (vetemjöl eller dinkel)
0,5-1 tsk salt
1,5 tsk torrjäst
Kör på normalprogram med mjuk skorpa
Låt svalna och mogna i bakduk minst några timmar. Annars blir brödet degigt.

Detta recept fungerar perfekt i vår AFK-bakmaskin.
Bakmaskinen har jag ställt i ett svalt förråd. Om den står i vanlig rumstemperatur så kan brödet bli överjäst, men då går det säkert bra om man minskar jästmängden lite grand.


Tillagningstid: ca 5 minuter + 3 timmar i bakmaskinen

Fisk i folie

En mycket lättlagad och god måltid. Morötter, tomat, purjolök och dill är gott att ha i, men om man inte har det hemma så är det gott utan också. Smöret eller grädden kan dock inte utelämnas, för då blir det bara torrt och platt och trist. Det går också att hälla på lite extra grädde direkt efter att man tagit fiskpaketet ur ugnen. Ibland orkar jag skala och skiva potatisen och lägga den också i paketet och det blir jättegott.

1 paket vit fisk, exempelvis Alaskan Pollock
ca 1/2 msk salt
2 morötter
1 tomat
ca en halv skivad purjolök
ca 1 msk smör eller knappt 1/2 dl vispgrädde
ca 1 msk dill.

Lägg fiskblocket (tinat eller otinat) på ett ark aluminiumfolie i en långpanna.
Strö över salt.
Lägg över skivade morötter, skivad tomat, skivad purjolök och dill.
Lägg smöret eller grädden överst.
Vik ihop folien till ett paket.
Ställ in i ugnen i 175 graders värme ca 20-40 minuter beroende på om fisken är tinad eller inte.
Börja koka potatis så är allt klart samtidigt.

Tillagningstid: ca 10 minuter + ca 30 minuter i ugn/kastrull

Min matblogg

Här tänkte jag lägga in lite bra recept på mat och bakverk.